SEITÁN CON QUESO VEGANO

SEITÁN CON QUESO VEGANO

Hay muchas personas que siguen estando pegadas al sabor de la carne, pero no quieren tomar productos animales. Para ellas, el seitán es una propuesta saludable y vegana que puede cocinarse de infinitas formas.
Hoy os sugerimos darles a nuestros filetes un toque de queso vegano para sumar un acabado cremoso a la consistencia del seitán (de trigo o espelta, a elegir)

Ingredientes:
-Un paquete de seitán Sojhappy
-Queso vegano (nosotros hemos usado una cuña de la variedad queso azul)
-Aceite de oliva virgen
-Sal marina
-Un manojo de col kale

Preparación: 

  1. Cortamos el bloque de seitán en filetes y los pasamos por la sartén con unas gotitas de aceite y sal.
  2. Agregamos unos trozos de queso por encima y dejamos que se derrita con el calor de la sartén.
  3. En un par de minutos estará listo para servir.

Preparación de los chips de kale:

  1. Lavamos bien la kale, la escurrimos y la cortamos en trozos
  2. La llevamos a la  bandeja del horno con un poco de sal y unas gotas de aceite.
  3. Dejamos que se tueste durante unos 15 minutos (hasta que quede crujiente)
  4. Servimos nuestros filetes de seitán con la guarnición de kale.

QUESITOS VEGANOS

QUESITOS VEGANOS
¿Quieres tomar un buen aperitivo vegano con sabor a queso?
Aquí tienes una sencilla receta que te servirá para comenzar una comida y aportar un extra de calcio a tu dieta.

¿Qué necesitamos?
1. Un bloque de tofu Sojhappy
2. Un trocito de jengibre
3. Concentrado de manzana
4. Levadura de cerveza
5. Sésamo pelado
6. Sal marina y aceite de oliva virgen

¿Cómo se prepara?
1. Cortamos el tofu en daditos y lo llevamos a una fuente
2. Lo ponemos a macerar con unos trocitos de jengibre fresco, sal y una cucharada sopera de concentrado de manzana.
3. Lo dejamos que absorba todos los sabores toda la noche, tapado, en el frigorífico (unas ocho horas)
4. Añadimos dos cucharadas soperas de levadura de cerveza y pasamos los daditos por una sartén con aceite de oliva bien caliente.
5. Sacamos del fuego y pasamos los daditos por un plato con sésamo pelado para que queden rebozados.
Listos!

Tofu de champiñón con setas y coliflor

Hoy os dejamos una receta para que la cocinéis con nuestro tofu de champiñón: (dificultad baja, tiempo 30 minutos)
Ingredientes para 2 personas:
2 paquetes de tofu con champiñón (Sojhappy)
1 coliflor pequeña
1 paquete de setas variadas
3 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sirope de ágave

Preparación:
Cortas el tofu en cuadrados medianos y reservas; en una cazuela con agua y sal pones a cocer la coliflor. Cuando esté al dente, escurres y reservas.
Pones el aceite en una sartén y rehogas los ajos previamente laminados. Los sacas y reservas. En ese mismo aceite saltéas las setas y añades el tofu y los ajos.
Mientras preparas una mezcla con la salsa de soja y el sirpe de ágave en un cuenco.
Cuando esté bien sofrito el tofu y las setas, le pones por encima la mezcla de salsa de soja y ágave. Remueves durante unos minutos y, en el último momento añades los trozos de coliflor.
Puedes adornar el plato con unos tomates cherry. Esperamos que os guste!!!

NATTO CON ARROZ SALTEADO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 5 Champiñones frescos
  • 1 Taza de arroz redondo
  • 110g. de natto sojhappy
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de salsa de soja
  • Una piza de pimienta negra
  • Sal

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz y reservar

En una sartén añadir el aceite y sofreir la cebolla, el pimiento y los champiñones a fuego lento. Cuando esté transparente la cebolla, añadir el arroz cocido y remover.

Remover bien el natto dentro de su envase para que salgan bien los filamentos provocados por la fermentación. Añadir las 2 cucharadas de salsa de soja, la sal y la pimienta. Mezclar bien y añadir todo al resto de ingredientes en la sartén. Mezclar todo bien y dejarlo durante 5 minutos, aproximadamente. Servir las raciones en un bol, dándole la vuelta con un plato para que quede más bonito. Adornar con unas hojas verdes (puede ser menta, perejil, etc.) Servir bien caliente.

ESTOFADO DE SEITÁN

ESTOFADO DE SEITÁN

INGREDIENTES: Un paquete de seitán Sojhappy, una cebolla grande, un puerro, tres zanahorias o un trozo de calabaza, un nabo, seta shitake y sal.

Cortar finamente la cebolla y pochar en la cazuela con muy poco aceite y, añadiéndole la sal que calculemos para el guiso desde el principio. Más tarde, picar finamente y añadir el puerro. Una vez bien pochado, añadir un poco de agua. Ya sin revolver añadir la zanahoria y el nabo rallados previamente, por último, añadir las setas y el seitán cortado en trozos. Cocina 15 minutos.

 

Ensalada de Tofu y champiñones

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gr. de Kinu Tofu en dados pequeños
  • 400 gr. de chapiñón en láminas
  • 12 tomates cherries
  • 1 manojo de berros
  • 3 dientes de ajo picado
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aderezo de mirin (o brandy)
  • Un poco de pimienta negra
  • Un poco de aceite de oliva extra virgen
  • Un poco de sal

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