LOS BENEFICIOS DE LA SOJA

  1. PROTEÍNA VEGANA COMPLETA. Si eres vegano, la soja te proporciona proteína completa de alta calidad. Si la incorporas en tu dieta en cualquiera de sus formas, no te preocuparás por estar bien nutrido.

2. Si quieres MEJORAR TU FERTILIDAD, toma SOJA

Necesitamos ácido fólico, o vitamina B para que nuestro cuerpo realice sus funciones vitales. Los folatos (ácido fólico) son un buen aliado de nuestro sistema circulatorio porque reduce los niveles de homocisteína, un aminoácido implicado en la obstrucción de las arterias.

Pero además, el consumo diario de ácido fólico nos reduce a la mitad el riesgo de sufrir cáncer de colon ya que es un potente protector celular.

Si quieres quedarte EMBARAZADA, tomar acido fólico antes y durante el comienzo del embarazo ayuda a prevenir defectos de nacimiento del cerebro y la médula espinal llamados defectos del tubo neural. El tubo neural es la parte del bebé en desarrollo que se convertirá en el cerebro y la médula espinal. Los defectos del tubo neural suceden en el primer mes de embarazo, antes de que tal vez sepa que está embarazada.

FERTILIDAD
En el caso del aparato reproductor masculino, puede ser una buena ayuda para mejorar la calidad e incrementar la cantidad de espermatozoides. La vitamina B es una de las mejores formas de aumentar la fertilidad masculina.

3. CUIDA tu FLORA INTESTINAL

Tomando SOJA y, sobre todo, productos fermentados derivados de sus granos. .
Introducir soja, tofu y tempeh en tu dieta es una forma muy saludable de alimentar a tus bacterias favorables. 
Necesitamos prebióticos (hidratos de carbono que se comportan como prebióticos) en la dieta diaria y la soja contiene dos oligosacáridos, la rafinosa y la estaquiosa que realizan esta función.

4. REGULA LA MENOPAUSIA

Las isoflavonas de la SOJA ayudan a la mujer en los trastornos menstruales y también en la época de la MENOPAUSIA…..
Pero mejor si no la tomas poco cocinada, como en la bebida vegetal. Es mucho mejor en forma fermentada como el tempeh…

5. GRAN APORTE DE CALCIO

La soja proporciona el mismo calcio que la leche animal

Cuando está enriquecida con algas, la bebida de soja es un buen sustituto de la leche de vaca (120 mg por cada 100 ml) . Es tanto el caso de la bebida de soja como productos como el tofu producido con algas, como el que ofrecemos en una de las variedades de Sojhappy

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SEITÁN CON QUESO VEGANO

SEITÁN CON QUESO VEGANO

Hay muchas personas que siguen estando pegadas al sabor de la carne, pero no quieren tomar productos animales. Para ellas, el seitán es una propuesta saludable y vegana que puede cocinarse de infinitas formas.
Hoy os sugerimos darles a nuestros filetes un toque de queso vegano para sumar un acabado cremoso a la consistencia del seitán (de trigo o espelta, a elegir)

Ingredientes:
-Un paquete de seitán Sojhappy
-Queso vegano (nosotros hemos usado una cuña de la variedad queso azul)
-Aceite de oliva virgen
-Sal marina
-Un manojo de col kale

Preparación: 

  1. Cortamos el bloque de seitán en filetes y los pasamos por la sartén con unas gotitas de aceite y sal.
  2. Agregamos unos trozos de queso por encima y dejamos que se derrita con el calor de la sartén.
  3. En un par de minutos estará listo para servir.

Preparación de los chips de kale:

  1. Lavamos bien la kale, la escurrimos y la cortamos en trozos
  2. La llevamos a la  bandeja del horno con un poco de sal y unas gotas de aceite.
  3. Dejamos que se tueste durante unos 15 minutos (hasta que quede crujiente)
  4. Servimos nuestros filetes de seitán con la guarnición de kale.

QUESITOS VEGANOS

QUESITOS VEGANOS
¿Quieres tomar un buen aperitivo vegano con sabor a queso?
Aquí tienes una sencilla receta que te servirá para comenzar una comida y aportar un extra de calcio a tu dieta.

¿Qué necesitamos?
1. Un bloque de tofu Sojhappy
2. Un trocito de jengibre
3. Concentrado de manzana
4. Levadura de cerveza
5. Sésamo pelado
6. Sal marina y aceite de oliva virgen

¿Cómo se prepara?
1. Cortamos el tofu en daditos y lo llevamos a una fuente
2. Lo ponemos a macerar con unos trocitos de jengibre fresco, sal y una cucharada sopera de concentrado de manzana.
3. Lo dejamos que absorba todos los sabores toda la noche, tapado, en el frigorífico (unas ocho horas)
4. Añadimos dos cucharadas soperas de levadura de cerveza y pasamos los daditos por una sartén con aceite de oliva bien caliente.
5. Sacamos del fuego y pasamos los daditos por un plato con sésamo pelado para que queden rebozados.
Listos!

BIOCULTURA MADRID 2016

Productos Ecológicos Sojhappy

Buenos días!!! Os dejamos este vídeo para que nos conozcáis un poco más.

Publiée par Sojhappy sur Mardi 24 janvier 2017

Tofu de champiñón con setas y coliflor

Hoy os dejamos una receta para que la cocinéis con nuestro tofu de champiñón: (dificultad baja, tiempo 30 minutos)
Ingredientes para 2 personas:
2 paquetes de tofu con champiñón (Sojhappy)
1 coliflor pequeña
1 paquete de setas variadas
3 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sirope de ágave

Preparación:
Cortas el tofu en cuadrados medianos y reservas; en una cazuela con agua y sal pones a cocer la coliflor. Cuando esté al dente, escurres y reservas.
Pones el aceite en una sartén y rehogas los ajos previamente laminados. Los sacas y reservas. En ese mismo aceite saltéas las setas y añades el tofu y los ajos.
Mientras preparas una mezcla con la salsa de soja y el sirpe de ágave en un cuenco.
Cuando esté bien sofrito el tofu y las setas, le pones por encima la mezcla de salsa de soja y ágave. Remueves durante unos minutos y, en el último momento añades los trozos de coliflor.
Puedes adornar el plato con unos tomates cherry. Esperamos que os guste!!!