PATATAS CON SEITAN Y SETA SHIITAKE

PATATAS CON SEITÁN Y SETA SHIITAKE:

Ingredientes para 4 personas:

• 5 patatas medianas
• 2 paquetes de seitán Sojhappy
• 200g de seta shiitake
• ½ calabacín
• ¼ de coliflor
• 4 tomates medianos maduros
• 2 zanahorias medianas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal y agua

PREPARACIÓN:

Cortas los pimientos en trozos pequeños. Haces lo mismo con los tomates y la cebolla. Pones aceite en una cazuela  y lo sofríes a fuego lento. Vas añadiendo el calabacín y las zanahorias cortados en trozos un poco más grande que el resto de ingredientes.

Mientras se va sofriendo todo a fuego lento, pelas las patatas y las cortas. Cortas también el seitan en trozos no muy grandes. Limpias las setas y las cortas y haces lo mismo con la coliflor. Cuando el sofrito esté en su punto añades las patatas, el seitan, la coliflor y las setas. Lo mezclas todo bien y dejas unos minutos al fuego. Añade el vino blanco, la sal y agua hasta cubrirlo todo. Dejas cocer a fuego medio una media hora, aproximadamente.