PATATAS CON SEITAN Y SETA SHIITAKE
PATATAS CON SEITÁN Y SETA SHIITAKE:
Ingredientes para 4 personas:
- 5 patatas medianas
- 2 paquetes de seitán Sojhappy
- 200g de seta shiitake
- ½ calabacín
- ¼ de coliflor
- 4 tomates medianos maduros
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal y agua
PREPARACIÓN:
Cortas los pimientos en trozos pequeños. Haces lo mismo con los tomates y la cebolla. Pones aceite en una cazuela y lo sofríes a fuego lento. Vas añadiendo el calabacín y las zanahorias cortados en trozos un poco más grande que el resto de ingredientes.
Mientras se va sofriendo todo a fuego lento, pelas las patatas y las cortas. Cortas también el seitan en trozos no muy grandes. Limpias las setas y las cortas y haces lo mismo con la coliflor. Cuando el sofrito esté en su punto añades las patatas, el seitan, la coliflor y las setas. Lo mezclas todo bien y dejas unos minutos al fuego. Añade el vino blanco, la sal y agua hasta cubrirlo todo. Dejas cocer a fuego medio una media hora, aproximadamente.