TOFU NATURAL A LA TRADICIÓN JAPONESA (ECOLÓGICO)

2,52 Iva incluido

Definición: se define como tofu al cuajado de leche de soja.

Descripción: originario de Oriente, es el derivado más digestivo obtenido a partir de la soja.

  • Color: blanco
  • Olor: ligero olor a leche cocida, casi inapreciable
  • Sabor: insípido, un poco dulce. Adquiere el sabor de los alimentos con los que se sirve o se cocina
  • Textura: posee una textura sedosa, suave y blando “tipo queso fresco de Burgos”

Información nutricional (en 100g de producto):

Valor energético: 133Kcal (556KJ)
Grasas: 7,3g
– de las cuales ácido grasos saturados: 1,4g
Hidratos de Carbono: 1,4g
– de los cuales azúcares: 0,48g
Proteínas: 14,85g
Sal: 0,1g

 

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Descripción

Ingredientes: agua, soja* y gelificante: nigari (cloruro magnésico, obtenido de la sal marina) (*de cultivo ecológico). La soja pertenece a la variedad de soja blanca y es de origen ecológico.

Alérgenos: contiene soja. Posibilidad de trazas de sésamo

Código de Barras: 8437003727771

Aspectos nutricionales: el tofu es un alimento muy nutritivo y equilibrado, de bajo contenido calórico y muy saciante, lo que lo convierte en un alimento ideal para incluirlo en dietas hipocalóricas. Se considera un alimento fundamentalmente proteico; además las proteínas que contiene son de fácil digestión y alto valor biológico.

Grasas: posee un reducido contenido en grasas (7,3%); destaca la baja proporción de grasas saturadas frente al de insaturadas (81%). Contiene asimismo ácido grasos esenciales. Además de la ausencia de colesterol, el tofu posee abundante lecitina que, junto con los ácidos grasos insaturados, favorecen la eliminación de los depósitos de colesterol del organismo; por todo ello se trata de un alimento idóneo para prevenir enfermedades cardiovasculares.

El tofu es una importante fuente de vitaminas y minerales; posee una elevada cantidad de Calcio, Fósforo, Hierro, Potasio y Magnesio, así como vitaminas del grupo B y vitamina E. Su bajo contenido en Sodio lo convierte en un excelente alimento para personas que padecen hipertensión.

Numerosos estudios científicos resaltan los efectos beneficiosos de la soja sobre el sistema hormonal debido a su contenido en fitoestrógenos, isoflavonas (precursores de hormonas) con efecto estrogénico que contribuyen a regular nuestro sistema hormonal. Por este motivo se recomienda su consumo para personas con alteraciones hormonales, tales como la menopausia.

Presentación: el tofu Sojhappy se presenta en piezas de 250g o en formato granel (peso variable, precio/kilo), en ambos casos envasados al vacío y pasteurizados para una mayor garantía al consumidor. En la etiqueta del producto se indican la fecha de caducidad, el peso neto, el lote y el sello regulador de agricultura ecológica.

Conservación/vida útil: es un producto fresco; se debe conservar en frío, entre 2-4ºC, y posee una caducidad de 75 días desde su elaboración (en el caso del tofu granel son 2 meses al tratarse de un formato mayor). Una vez abierto el envase, si no se consume toda la pieza, la parte sobrante se debe mantener sumergida en un recipiente con agua y en refrigeración, durante 2-3 días y cambiando el agua diariamente.

Empleo culinario: por su naturaleza y características, se recomienda consumir caliente. Se puede cortar en rebanadas y freír, aderezándolo con salsa de soja u otros ingredientes. También se puede rebozar y marinar (siguiendo cualquier receta de carne o de pescado) o bien sustituir al huevo en revueltos, para gratinar, etc. Asimismo, se emplea con frecuencia para hacer salsas; por ejemplo, “tofunesa” (sustituyendo el huevo por el tofu), etc. En definitiva, es un alimento muy versátil que se puede emplear en cualquier receta debido a su sabor neutro y la capacidad de absorber el sabor de los ingredientes que lo acompañan.

 

Información adicional

Peso 0.250 kg