WOK DE SEITAN

Ingredientes para 4 comensales:

  • 2 paquetes de tofu ahumado Sojhappy
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 repollo morado grande
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • ½ vaso de Salsa de soja
  • Pimienta molida
  • Sal marina

Preparación:

Trocea el tofu en cuadrados pequeños. En una sartén grande (tipo wok), pones aceite a calentar y sofríes el tofu hasta que esté un poco dorado y lo reservas.

Corta la zanahoria en juliana. Haz lo mismo con la cebolla y con el repollo pero este último un poco más grande que la zanahoria y la cebolla. En el mismo aceite donde has sofrito el tofu añades las verduras y le añades la sal y la pimienta. Dejas cocinar durante unos minutos moviendo para que se vaya haciendo todo por igual (aproximadamente unos 12/15 minutos). Para finalizar añade el tofu y la salsa de soja y remuévelo bien. Deja que se cocine durante 2/3 minutos o cuando la verdura esté al dente. Sirve bien caliente.

MIGAS VEGANAS (IRIOKARA)

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de okara

2 calabacines medianos

2 puerros

1 pimiento verde

1/2 kg de seta shiitake

1/2 kg de boletus

Aceite

Caldo vegetal

Sal

 

PREPARACIÓN:

En una sartén poner parte del aceite, poner la okara y cocinar a fuego lento para que suelte el líquido. Tienen que quedar prácticamente sin nada de agua y dejar. Reservar.

Hay que cortar todas las verduras muy finitas y en trozos pequeños.

En la misma sartén poner el resto del aceite y sofrir todas las verduras: primero el pimiento y cuando esté pochado añadir el resto de verduras. Cuando estén cocinadas añadimos la okara y removemos bien. Por último, añadimos el caldo vegetal y la sal. Dejamos cocinar durante unos minutos hasta que se consuma el caldo y queden sueltas.

Listas para comer!!!