MOUSSE VEGANO DE CHOCOLATE

 

MOUSSE VEGANO DE CHOCOLATE 

¿Qué tal un postre vegano rico en proteína que a la vez que nos sirve de disfrute nos aporta nutrientes?

Os proponemos un cremoso mousse de tofu con cacao, sin azúcar refinado, bajo en grasas y en calorías que conquista a todos en la mesa. Y además el tiempo de preparación es de apenas unos minutos!

¿Qué necesitamos para prepararlo?

-Un bloque de tofu ecológico sedoso Sojhappy 

-6-8 dátiles (puestos a remojo veinte minutos con dos dedos de bebida vegetal: arroz o avena)

-Bebida vegetal de avena o arroz

-Tres cucharadas soperas de cacao en polvo desgrasado ecológico

-Una tableta de chocolate sin azúcar (mínimo 70% cacao, endulzado con ágave, azúcar de coco o stevia)

¿Cómo hacer nuestro mousse?

  1. Hervir durante 5′ el bloque de tofu
  2. Eliminar el agua y con el tofu aún caliente derretir en él un cuarto de la tableta de chocolate.
  3. Triturar bien el tofu con los dátiles deshuesados, la bebida en la que los hemos remojado y el cacao en polvo
  4. Llevar a vasitos o pequeños moldes y dejar que se enfríe

Podemos adornar por encima con un poco de ralladura de chocolate o ralladura de mandarina si nos gusta el contraste de sabores que ofrece este cítrico con el cacao

ARROZ AL HORNO CON TEMPEH

ARROZ AL HORNO CON TEMPEH

 

Esta es una variación del clásico arroz al horno en el que vamos a sustituir la proteína, los garbanzos, por proteína fermentada, más digerible y probiótico

Qué necesitamos:

-1 vaso de arroz integral o semi integral

-1 bloque de tempeh  Sojhappy

-2 tomates pequeños

-Apio (una buena tira)

-Setas o champiñones

-2 patatas pequeñas

-Aceite de oliva virgen

-Sal marina

-1 cabeza de ajos

Cómo se prepara

  1. Sofreímos los ajos en una cazuela o sartén
  2. Añadimos el tempeh cortado a dados y lo salteamos un minuto
  3. Agregamos el arroz y lo doramos  unos segundos
  4. En la cazuela que vayamos a usar para el horno mezclamos el arroz con las setas cortadas por la mitad, la patata a rodajas y  los tomates en cortes gruesos.
  5. Añadimos 3 vasos de agua muy caliente, el apio cortado a trozos, aceite de oliva y sal marino.
  6. Lo llevamos al horno que estará bien caliente, 200 grados,  durante diez minutos y luego bajamos a 180 grados hasta que se absorba todo el caldo.

PASTEL DE QUESO VEGANO

PASTEL DE QUESO VEGANO 

Si te gusta la tarta de queso,  y echas de menos su cremosidad desde que te has hecho vegano, te proponemos una receta deliciosa que te sorprenderá y enamorará. 

Necesitarás uno de nuestros bloques de tofu sedoso para que el resultado sea perfecto!

Vamos allá!

INGREDIENTES:

-Un bloque de tofu ecológico sedoso Sojhappy (Puedes conseguirlo AQUÍ   
– 10 dátiles frescos o deshidratados pero sin glucosa ni azúcar  añadido.
-Leche vegetal de arroz,  avena o almendra 
-Vainilla en polvo (un trozo de vaina o esencia de vainilla)
-Galletas tipo María sin azúcar
-El zumo de limón y medio
-Mermelada de arándanos, frutos rojos  o fresa

PREPARACIÓN:

1. Empezamos triturando el tofu con medio vaso de bebida vegetal junto con los dátiles y una pizca de vainilla en polvo. Probamos cómo está de  dulzor.
2. Añadimos el jugo de limón.
3. Trituramos unas 20 galletas con un poco de bebida vegetal y las ponemos en el fondo de una tartera desmontable (sobre papel vegetal). Esta será la  base de nuestro pastel.
4. Horneamos unos 30 minutos a 180 grados hasta que esté totalmente cuajado. Comprobamos con un tenedor.
5. Lo dejamos enfriar y cubrimos con una generosa capa de mermelada.

BOMBONES Y TRUFAS CON TOFU A LA SAL

BOMBÓNES y TRUFAS con TOFU a la SAL

Porque con  tofu no solo puedes preparar platos salados.
Para los momentos festivos, como las próximas fiestas de Navidad, te invitamos a probar unos chocolates o trufas.
Son muy proteicos!

Qué necesitas?
-Un bloque de tofu sedoso ecológico sojhappy
-3 cucharadas de cacao en polvo -3 cucharadas de agave o azúcar de coco
-Sal marina gruesa o mejor, escamas de sal
-1 cucharada aceite de coco
-Canela en polvo
-Ralladura o virutas de chocolate

PASOS:
1. Procesamos en una batidora el tofu con el cacao, el aceite de coco, una pizca de Canela -Añadimos después un poco de sal gruesa o en escamas (será nuestro contraste)
-Formamos las bolitas, las rebozamos con la ralladura de chocolate
y las llevamos a la nevera que reposen.
En media hora estarán listas para tomar!

SEITÁN CON QUESO VEGANO

SEITÁN CON QUESO VEGANO

Hay muchas personas que siguen estando pegadas al sabor de la carne, pero no quieren tomar productos animales. Para ellas, el seitán es una propuesta saludable y vegana que puede cocinarse de infinitas formas.
Hoy os sugerimos darles a nuestros filetes un toque de queso vegano para sumar un acabado cremoso a la consistencia del seitán (de trigo o espelta, a elegir)

Ingredientes:
-Un paquete de seitán Sojhappy
-Queso vegano (nosotros hemos usado una cuña de la variedad queso azul)
-Aceite de oliva virgen
-Sal marina
-Un manojo de col kale

Preparación: 

  1. Cortamos el bloque de seitán en filetes y los pasamos por la sartén con unas gotitas de aceite y sal.
  2. Agregamos unos trozos de queso por encima y dejamos que se derrita con el calor de la sartén.
  3. En un par de minutos estará listo para servir.

Preparación de los chips de kale:

  1. Lavamos bien la kale, la escurrimos y la cortamos en trozos
  2. La llevamos a la  bandeja del horno con un poco de sal y unas gotas de aceite.
  3. Dejamos que se tueste durante unos 15 minutos (hasta que quede crujiente)
  4. Servimos nuestros filetes de seitán con la guarnición de kale.

QUESITOS VEGANOS

QUESITOS VEGANOS
¿Quieres tomar un buen aperitivo vegano con sabor a queso?
Aquí tienes una sencilla receta que te servirá para comenzar una comida y aportar un extra de calcio a tu dieta.

¿Qué necesitamos?
1. Un bloque de tofu Sojhappy
2. Un trocito de jengibre
3. Concentrado de manzana
4. Levadura de cerveza
5. Sésamo pelado
6. Sal marina y aceite de oliva virgen

¿Cómo se prepara?
1. Cortamos el tofu en daditos y lo llevamos a una fuente
2. Lo ponemos a macerar con unos trocitos de jengibre fresco, sal y una cucharada sopera de concentrado de manzana.
3. Lo dejamos que absorba todos los sabores toda la noche, tapado, en el frigorífico (unas ocho horas)
4. Añadimos dos cucharadas soperas de levadura de cerveza y pasamos los daditos por una sartén con aceite de oliva bien caliente.
5. Sacamos del fuego y pasamos los daditos por un plato con sésamo pelado para que queden rebozados.
Listos!

BIOCULTURA MADRID 2016

Productos Ecológicos Sojhappy

Buenos días!!! Os dejamos este vídeo para que nos conozcáis un poco más.

Publiée par Sojhappy sur Mardi 24 janvier 2017

Tofu de champiñón con setas y coliflor

Hoy os dejamos una receta para que la cocinéis con nuestro tofu de champiñón: (dificultad baja, tiempo 30 minutos)
Ingredientes para 2 personas:
2 paquetes de tofu con champiñón (Sojhappy)
1 coliflor pequeña
1 paquete de setas variadas
3 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sirope de ágave

Preparación:
Cortas el tofu en cuadrados medianos y reservas; en una cazuela con agua y sal pones a cocer la coliflor. Cuando esté al dente, escurres y reservas.
Pones el aceite en una sartén y rehogas los ajos previamente laminados. Los sacas y reservas. En ese mismo aceite saltéas las setas y añades el tofu y los ajos.
Mientras preparas una mezcla con la salsa de soja y el sirpe de ágave en un cuenco.
Cuando esté bien sofrito el tofu y las setas, le pones por encima la mezcla de salsa de soja y ágave. Remueves durante unos minutos y, en el último momento añades los trozos de coliflor.
Puedes adornar el plato con unos tomates cherry. Esperamos que os guste!!!